近幾年，Wine領(lǐng)域出現(xiàn)了一種新型的過濾系統(tǒng)：它將已得到快速發(fā)展的膜過濾技術(shù)和先進(jìn)的軟件系統(tǒng)結(jié)合起來，使Wine的過濾變得更Simple、更有效。這對過濾技術(shù)的發(fā)展有了全新的概念。
多年來，硅藻土過濾機(jī)代表了一種既實用又Simple的過濾方式，它keyi有效降低Wine的濁度。但是，硅藻土的大量消耗和操作的不確定性使得人們期待有更好的過濾方式，而作為拋光過濾的紙板過
濾機(jī)存在的主要問題則是紙板的大量消耗和氧化問題，并且上述兩種機(jī)器都不能連續(xù)使用，當(dāng)壓力到達(dá)設(shè)計值以后，繼續(xù)過濾則成為不可能，生產(chǎn)人員需要重新安裝紙板或進(jìn)行預(yù)涂硅藻土等工作，這樣
造成了時間浪費和較高的使用成本。
人們對Wine進(jìn)行過濾是為了獲得產(chǎn)品的化學(xué)穩(wěn)定，澄清晶亮和微生物穩(wěn)定，傳統(tǒng)的各種過濾方法keyi將固體顆粒和懸浮物質(zhì)從Wine中去除，但是存在兩個問題，一是不能得到很好的過濾效果，且過
濾方法繁瑣，安全漏洞多；二是有可能損失Wine中的有用成份。
現(xiàn)在，隨著材料技術(shù)的發(fā)展，人們開始使用膜過濾機(jī)，它是由聚丙烯材料制造的多組過濾膜單元構(gòu)成，加上相應(yīng)的循環(huán)系統(tǒng)，檢測系統(tǒng)和控制系統(tǒng)，使過濾效果和過濾速度有很大改善，但是同樣存
在以下問題：
1. 價格昂貴，如果使用和保養(yǎng)不得當(dāng)，則需要頻繁換膜，使用成本較高；
2. 人工接觸膜的機(jī)會較多，容易污染過濾產(chǎn)品；
3. 不能針對性的根據(jù)過濾產(chǎn)品本身的特點進(jìn)行過濾，容易過濾掉有用的部分；
全自動膜過濾工廠正是結(jié)合了以往使用的經(jīng)驗和好幾個方面的研究成果，徹底解決了這些難題，下面讓我們從設(shè)計者的思路出發(fā)，來Simple的了解這一新的技術(shù)。
首先，從膜的角度來討論這一技術(shù)：
圖示1是一個Simple的過濾系統(tǒng)，其中包括兩組并聯(lián)使用的袋式預(yù)過濾機(jī)和兩組串聯(lián)的膜過濾機(jī)，相比于通常情況下只是串聯(lián)預(yù)過濾機(jī)和膜過濾機(jī)或者只使用一臺膜過濾機(jī)進(jìn)行殺菌處理的情形，這樣
排列有哪些好處呢？
1. 多級過濾keyi延長膜的使用壽命，預(yù)先過濾掉大顆粒keyi改善后續(xù)膜的使用情況，從而增加使用時間。
2. 多級過濾keyi加快過濾速度，膜過濾工廠設(shè)計為酒廠自由選擇過濾膜，這樣keyi根據(jù)Wine的濁度和其他特征任意選擇合適的過濾膜，比如，如果Wine的濁度值（NTU）已經(jīng)很低，酒廠就keyi直接
選擇使用孔徑更小的膜進(jìn)行過濾，這樣做既keyi節(jié)省時間，同時也避免了人為拆卸對膜所帶來的污染和損傷。
3. 膜過濾工廠將兩組過濾機(jī)組并聯(lián)起來使用，使釀酒者keyi及時清洗過濾膜，而同時又不影響過濾生產(chǎn)，這樣做既保護(hù)了膜，又保證了過濾生產(chǎn)keyi連續(xù)進(jìn)行，要知道，及時更換壓力過大或破損的
膜對安全生產(chǎn)是非常重要的。
4. 及時和正確的對過濾膜進(jìn)行清洗是延長膜的使用壽命的好方法，在膜過濾工廠里，酒廠keyi隨時對膜進(jìn)行完整性測試，也keyi設(shè)定自動程序讓其每天早上或早晚都自動進(jìn)行測試，酒廠keyi得到
詳細(xì)的關(guān)于膜的數(shù)據(jù)，這使得清洗工作keyi及時和有的放矢的進(jìn)行。事實上，這種周期性的試驗不但是為了延長膜的壽命，也是為了大限度的保證灌裝Wine的質(zhì)量。
其次，我們從Wine的角度討論膜過濾工廠，多級分步處理除了keyi延長膜的壽命，也留給酒廠更大的空間去思考怎樣的過濾方式對Wine才是有利的。
事實證明，不合適的過濾會對Wine的自然品質(zhì)產(chǎn)生不好的影響，這樣過濾的結(jié)果可能得不償失。膜過濾工廠的設(shè)計者對此進(jìn)行了廣泛的研究，試驗證明：不同的Wine對過濾有著不同的要求，一是由
于不同的釀造工藝會使Wine具有不同的成分，二是由于過濾產(chǎn)品通常會在進(jìn)入膜過濾前做過各種處理，所以進(jìn)入過濾機(jī)的Wine有清有濁，而且顯然成份各不相同，如何因地制宜的選擇正確的過濾膜和過
濾方法將決定Wine的過濾效果。這樣做不但降低了Wine中有用成分的損失，而且keyi大效率的利用過濾膜，結(jié)果是酒廠keyi大大減少膜的購買量，但卻做出了更好的Wine。
那么，怎樣才能把這一想法應(yīng)用在實際生產(chǎn)中呢？
在膜過濾工廠里， 一共分為兩步：
步，我們需要對Wine樣品和過濾膜樣品進(jìn)行檢測。
通過測試，所有的數(shù)據(jù)信息都keyi顯示并儲存在電腦內(nèi)，連接上電腦我們keyi打印輸出所有的測量值并自動繪制相應(yīng)的曲線。
同時，通過控制系統(tǒng)，我們還keyi獲得以下功能：
1. 膜的過濾性指標(biāo)；
2. Wine特性分析；
3. 過濾的可持續(xù)時間；
4. Wine的過濾穩(wěn)定性曲線;
5. 完整性測試實驗數(shù)據(jù);
6. 數(shù)據(jù)keyi被傳送到電腦已備調(diào)研；
通過對照不同過濾模式下的曲線圖和其他測量數(shù)據(jù)，專業(yè)技術(shù)人員不但keyi準(zhǔn)確的判斷出哪一種過濾模式對膜的利用率高，而且keyi對過濾的Wine進(jìn)行特性分析，為釀酒師提供數(shù)據(jù)上的幫助。
同時，技術(shù)人員還keyi根據(jù)相應(yīng)數(shù)據(jù)為膜的清洗設(shè)計方案，因為不同的過濾產(chǎn)品殘留在膜表面的顆粒物質(zhì)并不一樣，這使膜的再生處理，化學(xué)清洗劑，熱水或者蒸汽的使用方法和順序都是不一樣的
，只有正確的清洗方法才keyi既保證清洗干凈，又保證不傷害到膜。
第二步是將正確的過濾方法應(yīng)用在工廠的實際生產(chǎn)中�，F(xiàn)在，膜過濾機(jī)通常連接灌裝生產(chǎn)線一起使用，所以設(shè)計者不僅要考慮Wine的過濾效果，考慮膜的利用率，還要考慮和灌裝生產(chǎn)線的同步使用
，只有將三個方面綜合起來才能稱為全自動膜過濾工廠，所以這是一個復(fù)雜的技術(shù)，需要把釀酒的知識，實際生產(chǎn)的知識和關(guān)于膜材料的知識統(tǒng)一起來。
該系統(tǒng)具有以下功能：
1. 每天（周期性的，或可每周）生產(chǎn)前自動完成對過濾膜的完整性測試，數(shù)據(jù)可儲存，壓力可調(diào)整；
2. 多級過濾系統(tǒng)，用戶可根據(jù)Wine的濁度自由選擇過濾筒，過濾腔（桶）內(nèi)的液位是連續(xù)和被控制的；
3. 系統(tǒng)增加了水過濾系統(tǒng)，熱交換系統(tǒng)和化學(xué)藥品儲存罐，可為膜過濾工廠和灌裝機(jī)提供所需的全部清洗液；
4. 自帶的軟件系統(tǒng)keyi自由編制程序以控制Wine的過濾和灌裝，膜的清洗，工廠的清洗，灌裝機(jī)的清洗等等；
5. PC控制屏全程監(jiān)控操作狀態(tài)，可儲存相應(yīng)的數(shù)據(jù)。
文章來源：全自動過濾器